奄美大島酒造協同組合：奄美酒類

‖㈲亀澤酒造場 ‖高岡醸造㈱ ‖天川酒造㈱ ‖中村酒造㈱ ‖㈲松永酒造場 ‖奄美酒類㈱ ‖㈱奄美大島にしかわ酒造‖

■奄美酒類㈱

住　所：891-7101 鹿児島県大島郡徳之島町亀津1194
電　話：０９９７－８２－０２５４
創　業：昭和４０年
蔵人数：１２人
代表者：中村　　功（なかむら・いさお）
杜　氏：元田　武志（もとだ・たけし）
主な銘柄：「奄美」「煌の島奄美」
https://www.amamishurui.co.jp/

沿　革
奄美種類は、協業化を目指した島内の６蔵（当時）が、昭和４０年（1965年）に、共同出資して設立された共同ビン詰会社。各蔵で造られた原酒は奄美酒類に集められ、ブレンドし共同銘柄として商品化されている。
当社の酒質は、常圧蒸留にこだわり、米麹の割合を抑えて黒糖の比率を高め、そして冷却濾過。キレのよいすっきりした味わいを追求しております。また黒糖焼酎造りの原点である黒麹仕込みにも力を入れて、他社との差別化を図っています。

蔵の特徴
共同瓶詰会社である奄美酒類では、加盟する五つの蔵から原酒を同量移入し製品化を行い、東京と神戸・鹿児島に営業所を持ち、約６割を本土へ出荷している。
製法は各蔵とも米と黒糖の比率が概ね１：１．８で造り、常圧で蒸留するよう統一されており、各蔵からタンクローリーで運ばれてきた原酒は、奄美酒類の工場で冷却濾過を施された上ブレンドされ、甕やタンク・樽に貯蔵され、熟成期間を経て瓶詰めされる。

造りの特徴
大まかな傾向はあるが、原酒の風味は原料・造り・蒸留などの様々な条件により微妙に異なり、時と共に変化もする。
その時々で微妙に揺らぐ原酒の状態を見極め、銘柄ごとの味を決めるブレンド作業には、杜氏の経験と技術が活きる。
異なる原酒をブレンドすることで生まれる味の奥行きは、共同瓶詰ならではの特長だ。

蔵見学について

見学不可
申し訳ありませんが、見学コースは設けておりません。

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鹿児島県酒造組合奄美支部・奄美大島酒造協同組合は、奄美群島の「奄美黒糖焼酎」を製造している全ての蔵が加盟している組合です。