奄美大島酒造協同組合：高岡醸造

‖㈲亀澤酒造場 ‖高岡醸造㈱ ‖天川酒造㈱ ‖中村酒造㈱ ‖㈲松永酒造場 ‖奄美酒類㈱ ‖㈱奄美大島にしかわ酒造‖

■高岡醸造㈱

住　所：891-7101 鹿児島県大島郡徳之島町亀津982－1
電　話：０９９７－８３－００１４
創　業：昭和２４年
蔵人数：２人
代表者：高岡　秀規（たかおか・ひでき）
杜　氏：阪江　　学（さかえ・まなぶ）
主な銘柄：
「奄美」「煌の島奄美」(以上共同瓶詰)
「RURIKAKESU RUM(ルリカケスラム)」「原酒」「神酒(おみき)」
(以上自社銘柄ラム)

沿　革
昭和２４年高岡徳浜氏により創業した、徳之島・徳之島町亀津の商店街の一角にある町の酒造所。
「奄美」など奄美酒類(株)の共同瓶詰銘柄の原酒を造るほか、自社銘柄のラム「RURIKAKESU RUM」などを製造する。
徳之島町長も務めた先代の高岡善吉氏は、共同瓶詰会社奄美酒類の設立に尽力した功労者であり、社長の高岡秀規氏は現役の徳之島町長を務め、親子二代にわたり徳之島町の町政に携わる。

蔵の特徴
社長の高岡秀規氏は黒糖焼酎が生まれるルーツとなった黒糖酒に目を向け、昭和５１年からサトウキビの絞り汁を原料に酒を造る実験に着手していた。
３年の試行錯誤を経て、黒糖をパパイヤから自社培養した天然酵母で仕込む製法を確立し、日本初のゴールドラムとして昭和５４年に「RURIKAKESU RUM」を発売した。

造りの特徴
麹に使用する米はタイ米を使用し白麹で仕込む。
黒糖と米の割合は約１：１.７程度。ステンレスのタンクで一次もろみに黒糖を2回に分けて投入する三段仕込みを行う。
ゴールドラムは冬場に仕込んだもろみを常圧蒸留の後、原酒をステンレスタンクで貯蔵し、約半年後の夏に再度蒸留を行い、度数を５０度～６０度に高めた上で樫樽に貯蔵する。
二度の蒸留を経た後に樽で眠らせた原酒は、芳醇(ほうじゅん)な甘い香りと深い琥珀(こはく)色を帯び美しい。「RURIKAKESU RUM」「原酒」「神酒」のラベルには、瑠璃(るり)色の羽根が美しい二羽の鳥があしらわれている。これは徳之島と奄美大島でしか見られないルリカケスという鳥で、国の天然記念物に指定されている。

蔵見学について

見学可
時間帯　１３：００～１７:００
休　日　土曜・日曜・祝日
駐車場　有(２台)
予約不要
問合せ先　Tel：0997-83-0014

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鹿児島県酒造組合奄美支部・奄美大島酒造協同組合は、奄美群島の「奄美黒糖焼酎」を製造している全ての蔵が加盟している組合です。